Meringues à l'aquafaba (vegan). L'aquafaba, c'est l'eau de cuisson des pois chiches que l'on trouve dans les boîtes de conserve. Et c'est une petite merveille puisqu'on peut réaliser des meringues et mousses pour les intolérants aux blancs d'oeuf. Aujourd'hui on apprend à faire des meringues vegan!
Cute and fun and made with chickpea aquafaba resulting in totally perfect meringue!
I was daunted by the idea of vegan meringue for a long time and now I don't know why.
Honestly, making these was incredibly easy!
You can have Meringues à l'aquafaba (vegan) using 3 ingredients and 1 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Meringues à l'aquafaba (vegan)
- It's 75 g of d'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches).
- Prepare 60 g of sucre glace.
- You need 1 cc of citron.
This pie is a combination of two recipes: The tofu lemon curd from Namely Marly food blog and the Aquafaba Meringue from the Plantified food blog. Voici comment, avec quelques astuces, vous ne raterez plus jamais vos meringues à l'aquafaba - ou toute recette qui demande de l'aquafaba monté en neige ! How to Make Vegan Meringue with Aquafaba. Really it just comes down to whipping up the aquafaba.
Meringues à l'aquafaba (vegan) step by step
- Battre l'aquafaba et ajouter le citron quand ça commence à blanchir et à mousser. Ajouter ensuite le sucre glace petit à petit et continuer de battre jusqu'à avoir une meringue bien ferme et brillante. Former des petites meringues et cuire au four à 100° pendant 1h.
Egouttez les pois chiches au dessus d'un saladier. Fouettez l'aquafaba au batteur électrique plusieurs minutes jusqu'à ce que cela soit bien. How to make vegan meringue with aquafaba. Drain the liquid from the chickpeas into a large mixing bowl and add the cream of tarter, vanilla Tips for making the perfect vegan meringue. Unless you have a bad batch (?) of aquafaba, it will happen.