Piperade. Its owners describe the restaurant as. Баскская пиперада (Piperade basque/ Piperade basquaise). Piperade from the Basque region of France is full of onions, peppers, tomatoes, and spices and is used for stewing or to garnish a finished dish. Green peppers are featured in many traditional Basque dishes.
The sauce is prepared in a casserole, basking.
Piperade or Piperrada , from piper is a typical Basque dish prepared with onion, green peppers, and tomatoes sautéd and For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Piperade.
Pipérade trumpets the versatility of French Basque cuisine.
You can have Piperade using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Piperade
- You need 2 of poivrons rouges.
- It's 1 of petite tomate marmande.
- It's 1 of petite tomate ananas.
- Prepare 1 of oignon rouge.
- Prepare 2 gousses of d’ail.
- You need 5 of œufs.
- You need of Piment d’Espelette.
- It's of Sel.
- Prepare of Huile d’olive.
A simple sauté is enlivened with the local cured pork, Bayonne ham, and a spicy paprika known as piment d'Espelette. I like to spice up my meat dishes with peppers, and this Basque piperade—adapted from a Spanish recipe—is a family favorite. Download Piperade stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices. Piperade — La piperade (de l occitan béarnais piperrada, pipèr: piment rouge, piperrada en castillan) est un accompagnement gastronomique d origine basque qui est servi généralement avec des.
Piperade step by step
- Émincer grossièrement l’oignon.
- Couper l’ail en fine lamelles.
- Laver et enlever les grains des poivrons avant de les couper en courtes lamelles.
- Laver les tomates et les couper en morceaux.
- Dans une poêle chaude faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les poivrons, les faire revenir, saler et relever avec une cuillère à café de piment d’Espelette et laisser cuire pendant 10 mns.
- Ajouter les tomates et laisser cuire pendant 20 mns.
- Égoutter la préparation dans une passoire fine.
- Dans un saladier, casser les 5 œufs et les battre en omelette, saler et relever avec le piment.
- Dans la poêle chaude avec un fond d’huile d’olive, verser les œufs battus, ajouter les poivrons et laisser cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Servir avec une salade verte.
From Wikimedia Commons, the free media repository. Basque dish prepared with onion, green peppers, and tomatoes sautéd and flavoured with red Espelette pepper. piperade. peppers and tomatoes omelette. Chèvre frais et chorizo croustillant, piperade. Fresh goat cheese and crispy chorizo, piperade.