Gaufres de Liège.
You can cook Gaufres de Liège using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gaufres de Liège
- Prepare 500 g of farine.
- It's 200 g of lait à température ambiante.
- It's 300 g of beurre pommade.
- It's 20 g of levure boulangère.
- Prepare 75 g of cassonade.
- Prepare 2 of oeufs.
- You need 1 of pincée de sel.
- Prepare 225 g of sucre perlé.
Gaufres de Liège step by step
- Mélanger le lait à température ambiante et la levure boulangère..
- Ajouter la farine, la cassonade, les œufs et la pincée de sel. Puis, pétrir au robot avec "la feuille" ou le crochet afin d'obtenir une pâte élastique..
- Une fois la pâte élastique, ajouter le beurre pommade en petit morceaux, et mélanger pour obtenir un mélange bien homogène..
- Lorsque la pâte est bien homogène, la placer dans un plat et la filmer afin de ne pas avoir de croûte. Laisser lever pendant 1 heure à température ambiante..
- Après une heure, la pâte aura doublé de volume. A l'aide d'une spatule, la faire retomber pour retirer tout l'air qui s'y trouve et ajouter le sucre perlé..
- Former de petites boules de pâte et les laisser reposer durant 15 minutes à température ambiante. Attention de ne pas faire des boules trop grosses pour ne pas que les gaufres se collent lors de la cuisson..
- Une fois que votre gaufrier est bien chaud placer les boules de pâtes dedans et laisser cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien rousses. A déguster tiède 😁.